Carte des fêtes 2025
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Les fêtes de fin d’année sont l’occasion rêvée de partager en famille ou entres amis des instants gourmands en toute sérénité.
Tous nos tarifs sont affichés en TTC.
Votre commande pourra être récupérée au 19 rue de Belfont à Couzeix (adresse de notre laboratoire de production) ou être livrée à votre domicile si vous entrez dans le secteur de livraison. (service payant – 10€)
Attention : la récupération / livraison aura lieu uniquement les 24 et 31 Décembre 2025.
Les Pièces Apéritives
Les Suppléments
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Boudin au Homard, Safran et Noilly Prat
120 grammes, vendu par 2, à cuire - À commander avant le 15 décembre
16,00 € -
Boudin à la Truffe
120 grammes, vendu par 2, à cuire - À commander avant le 15 décembre
13,00 € -
Le Foie gras
Ballottine de 500 grammes - env.10 personnes - À commander avant le 10 décembre
79,00 € -
Boudins aux Morilles
120 grammes, vendu par 2, à cuire - À commander avant le 15 décembre
9,00 €
Les Entrées
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Saint-Jacques en deux façons,sauce au Noilly Prat (en mousseline et snackées)
19,00 €
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Opéra de Foie gras, Pomme et gelée de Montbazillac
Tranche de 150 grammes
17,00 € -
Éclair au Foie gras et Magret fumé, Chutney Figues et Pruneaux
17,00 €
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Pâté en croûte - Recette Traditionnelle
Tranche de 150 grammes
14,00 € -
Éclair au Homard et Livèche
21,00 €
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Éclair au Saumon mariné aux Herbes fraîches et sauce Savora
14,00 €
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Le Pâté en croûte de la Mer : Saumon et Saint-Jacques
Tranche de 150 grammes
16,00 €
Les Plats
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Lièvre à la Royale
Recette Champion du Monde 2018
40,00 € -
Vol-au-Vent : Saint-Jaques, Homard, Lotte et Safran
27,00 €
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Vol-au-Vent : bouchée à la Reine "Tradition"
Ris de veau et quenelle de Volaille
23,00 € -
Parmentier de Boeuf confit au Miso, Foie gras et Truffes
19,00 €
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Moelleux de chapon fermier à la Truffe, sauce Albuféra
22,00 €
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Cassolette de Ris de Veau, Vin jaune et Truffes
29,00 €
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Biscuit de Lotte et Homard, coulis de Crustacés
29,00 €
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Roulé de Sole, sauce au Champagne, fondue de Poireaux à la Citronnelle
24,00 €
Les Garnitures
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Céleri confit au Beurre noisette et Marrons
8,00 €
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Butternut confit, Shiitakés et crumble au Parmesan
8,00 €
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Gratin Dauphinois au Comté
8,00 €
Les Desserts
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Entremet individuel, mousse à la Noix de Coco, coeur coulant Mangue et Passion
9,00 €
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Tartelette infiniment Chocolat
9,00 €